Mehl & Grieß

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Diamant Backstarkes Weizenmehl Type 550 1 kg Packung

Weizenmehl Type 550.

Ein besonders backstarkes Mehl. Dieses Mehl hat bessere Klebeeigenschaften als klassisches Mehl Type 405. Der höhere Proteingehalt sorgt dafür, dass sich die Teige gut kneten und formen lassen. Dadurch erhalten Hefe-Gebäcke (z.B. Hefekuchen, Hefeklöße und Stollen) ein ansprechendes Volumen und fallen nicht zusammen.

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Diamant Diamant Dunkles Weizenmehl Type 1050 1 kg Packung

Diamant Dunkles Weizenmehl Type 1050.

Für die Herstellung von Diamant dunkles Weizenmehl Type 1050 werden spezielle Weizen vermahlen. Es enthält wertvolle Anteile der Randschichten des Weizenkorns. So bleiben dem Mehl wichtige Ballaststoffe und Mineralien erhalten.

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Diamant Dinkelmehl Type 1050 1 kg Packung

Dinkelmehl Type 1050.

Diamant Dinkelmehl Type 1050 wird aus wertvollem Dinkel gewonnen. Das Dinkelkorn wird von der sogenannten Spelzhülle umschlossen, die es vor schädlichen Umwelteinflüssen aller Art schützt. Sie wird vor der Vermahlung entfernt. Dinkelmehl Type 1050 erhält die typische Farbe durch den höheren Anteil von Randschichten und Mineralstoffanteilen des Dinkelkorn. Dieses Mehl ist besonders gut geeignet für kräftige dunkle Brote, wie Graubrot und als Ersatz für Weizenmehle 1050 in den klassischen Rezepten. Auch für herzhafte Gerichte, wie Knödel, Pizza oder ähnliches ist dieses Mehl empfehlenswert.

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Diamant Dinkelmehl Type 630 1 kg Packung

Dinkelmehl Type 630.

Diamant Dinkelmehl Type 630 wird aus wertvollem Dinkel gewonnen. Das Dinkelkorn wird von der sogenannten Spelzhülle umschlossen, die es vor schädlichen Umwelteinflüssen aller Art schützt. Sie wird vor der schonenden Vermahlung entfernt. Dieses Mehl hat sehr gute Backeigenschaften und lässt sich wie ein Weizenmehl der Type 405 verarbeiten. Die Teige werden in der Regel weicher als die herkömmlichen Teige mit Weizenmehlen. Es verleiht allen Gebäcken ein leicht-nussiges Aroma. Es ist für alle Backanwendungen geeignet.

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Diamant Dunkles Roggenmehl Type 1150 1 kg Packung

Dunkles Roggenmehl Type 1150.

Zur Vermahlung dieses traditionsreichen Getreides wird nur ausgewählter Roggen verwendet. Aus Diamant Roggenmehl Type 1150 lassen sich reine Roggenbrote herstellen.

Backtipp: Roggenmehl ist in der Verarbeitung anspruchsvoller, weshalb daraus hergestellte Teige angesäuert werden müssen, um lockere Brote und Brötchen zu erhalten. Dafür einfach mit Sauerteig oder sauren Zutaten mischen (z.B. Zitronensaft, Essig, Buttermilch). Dies verbessert die Backeigenschaften – die Brote werden groß, locker und fallen nicht zusammen.

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Diamant Instant-Mehl doppelgriffig 1 kg Packung

Doppelgriffiges Weizenmehl.

Für das Diamant Instantmehl wird nur ausgewählter Weizen verwendet. Es ist ein doppelgriffiges Weizenmehl, welches durch ein spezielles Mahlverfahren besonders locker und rieselfähig ist. Instantmehl ist ideal geeignet zum Binden von Suppen und Soßen. Flüssige Teige wie Pfannkuchen- und Waffelteige, Strudelteige oder auch Biskuitteige werden besonders locker.

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Diamant Profi-Backmehl 1 kg Packung

Profi-Backmehl aus Weizenmehl.

Dieses Premium-Mehl wird von Bäcker- und Konditormeistern empfohlen. Es ist wunderbar geeignet für alle süßen und herzhaften Teige (z. B. Kuchen-, Hefe-, Brot- und Brötchenteige). Die hervorragenden Backeigenschaften ergeben sich aus der besonderen Mehlqualität durch speziell ausgesuchte Weizen.

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Diamant Weizenmehl Extra Type 405 1 kg Packung

Weizenmehl Extra Type 405.

Diamant Weizenmehl Extra Type 405 ist das Allround-Talent. Universell einsatzbar für alle Verwendungszwecke in der alltäglichen Küche. Für Diamant Mehle werden nur beste Weizen vermahlen - für hervorragende Backergebnisse. Mit den wertvollen Vitaminen B1, B2 und B6 angereichert, leistet Diamant Weizenmehl extra einen wichtigen Beitrag zur täglichen Ernährung. Durch den Zusatz der Vitamine geben wir dem Mehl zurück, was es beim Mahlen verliert. Für perfekten Rühr-, Mürbe-, Quark-Öl-und Brandteig bestens geeignet.

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Diamant Weizenmehl Vollkorn 1 kg Packung

Weizenvollkornmehl.

Diamant Vollkorn-Weizenmehl ist ein wertvolles Haushaltsmehl. Bei Vollkornerzeugnissen kommt der Reinigung des Getreides eine besondere Bedeutung zu. Die Vermahlung selbst ist schonend und bewirkt, dass die wertvollen Nährstoffe des Getreides im Vollkornmehl erhalten bleiben. Vollkorn-Weizenmehl ist das ideale Mehl für alle, die ernährungsbewusst backen wollen, z. B. Brote und Hefegebäcke.

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Diamant Hartweizen-Grieß 500 g Packung

Hartweizen-Grieß.

Diamant Hartweizengrieß wird aus erlesenem Durum-Weizen gewonnen. Durum-Weizen hat eine kernig-harte Struktur und eine goldgelbe Farbe. Grieße sind die großen Teile des Getreide-Mehlkerns, die nach dem ersten Mahlvorgang des Getreidekorns gewonnen werden.

Hartweizengrieß eignet sich besonders zur Zubereitung von herzhaften Gerichten wie Suppeneinlagen, Knödeln und Aufläufen.

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Diamant Weichweizen-Grieß 500 g Packung

Weichweizen-Grieß.

Diamant Weichweizengrieß wird aus Weizen von erlesenen Feldern ermahlen. Grieße sind die großen Teile des Getreide-Mehlkerns, die nach dem ersten Mahlvorgang des Getreidekorns gewonnen werden.

Weichweizengrieß eignet sich besonders zur Zubereitung von feinen Süßspeisen wie süßen Desserts, Grießbreien und Kuchen.